Concept information
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优选词，正式主题词
定义
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Cheese is the ripened or unripened soft, semi-hard, hard, or extra-hard product, which may be coated, and in which the whey protein/casein ratio does not exceed that ofmilk, obtained by: coagulating wholly or partly the protein of milk, skimmed milk, partly skimmed milk, cream, whey cream or buttermilk, or any combination of these materials, through the action of rennet or other suitable coagulating agents, and by partially draining the whey resulting from the coagulation.
(en) -
Le fromage est le produit affiné ou non affiné, de consistance molle ou semi-dure, dure ou extra-dure qui
peut être enrobé et dans lequel le rapport protéines de lactosérum/caséine ne dépasse pas celui du lait, et qui est obtenu:
(a) par coagulation complète ou partielle des protéines du lait, du lait écrémé, du lait partiellement
écrémé, de la crème, de la crème de lactosérum ou du babeurre, seuls ou en combinaison, grâce à
l’action de la présure ou d’autres agents coagulants appropriés et par égouttage partiel du
lactosérum résultant de cette coagulation.
(fr)
创建的: 4/12/24
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Se entiende por queso el producto blando, semiduro, duro y extra duro, madurado o no madurado, y que puede estar recubierto, en el que la proporción entre las proteínas de suero y la caseína no sea superior a la de la leche, obtenido mediante: coagulación total o parcial de la proteína de la leche, leche desnatada/descremada, leche parcialmente desnatada/descremada, nata (crema), nata (crema) de suero o leche de mantequilla/manteca, o de cualquier combinación de estos materiales, por acción del cuajo u otros coagulantes idóneos, y por escurrimiento parcial del suero que se desprende como consecuencia de dicha coagulación.
(es)
创建的: 4/12/24
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Süt proteini kazeinin şirden mayası (rennet), mikrobiyal rennet ve peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen, klasik peynir üretim aşamalarının uygulandığı fermente süt ürünü.
(tr)
来源: http://www.tubaterim.gov.tr
创建的: 10/3/18
上位概念
- milk products (en)
狭义概念
- cheeses in brine (en)
- fresh cheese (en)
- goat cheese (en)
- hard cheese (en)
- processed cheese (en)
- ripened cheese (en)
- sheep cheese (en)
- soft cheese (en)
- whey cheese (en)
包含于
- animal source foods (en)
由...制成
是...的产品
- cheese-making (en)
其它语言
-
جبن
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创建的: 2002-12-12T00:00:00Z
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阿拉伯语
-
Ser
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波兰语
-
پنیر
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波斯语
-
Käse
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德语
-
сыры
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俄语
-
fromage
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法语
-
ყველი
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格鲁吉亚语
-
치즈
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韩语
-
kaas
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荷兰语
-
sýry
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捷克语
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ເນີຍແຂງ
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老挝语
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brânză
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罗马尼亚语
-
queijo
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葡萄牙语
-
queijo
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葡萄牙语 (巴西)
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チーズ
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日语
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ost
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书面挪威语
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syr
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斯洛伐克语
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jibini
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斯瓦希里语
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లెమ్మా
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泰卢固语
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เนยแข็ง
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泰语
-
peynir
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土耳其语
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Queso
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西班牙语
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sajt
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匈牙利语
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Formaggio
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意大利语
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चीज
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创建的: 1981-01-09T00:00:00Z
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印地语
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cheese
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创建的: 1981-01-09T00:00:00Z
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英语
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干酪
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创建的: 2002-12-12T00:00:00Z
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中文