Concept information
Terme préférentiel
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Date de création: 2018-06-29T08:39:27Z
Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: c936d390
Définition
-
Ricotta is an Italian whey cheese made from sheep, cow, goat, or Italian water buffalo milk whey left over from the production of other cheeses. Like other whey cheeses, it is made by coagulating the proteins that remain after the casein has been used to make cheese, notably albumin and globulin.
(en)
Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
Date de création: 6/28/18
Concept générique
Note
- La ricotta est largement utilisée et fabriquée en Italie mais l'appellation est employée commercialement aussi dans d'autres pays accompagnée de fromages fabriqués selon des recettes parfois éloignée de celle d'origine car cette appellation fait partie du domaine public et ne fait l'objet d'aucune protection5, elle peut donc être employée à travers le monde pour différents fromages.
Est fait de
Traductions
-
Ricotta
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Date de création: 2018-11-20T15:21:42.782+01:00
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allemand
-
ricotta cheese
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Date de création: 2018-06-22T08:37:47Z
Date de dernière modification: 2018-06-29T14:23:25Z
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anglais
-
جبنة ريكوتا
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Date de création: 2023-09-19T10:23:42Z
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arabe
-
Queso ricotta
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Date de création: 2018-06-28T10:22:25Z
Date de dernière modification: 2018-06-29T12:13:30Z
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espagnol
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რიკოტა
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Date de création: 2020-03-23T19:21:22.119+01:00
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géorgien
-
RIcotta
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Date de création: 2018-06-29T08:39:40Z
Date de dernière modification: 2018-06-29T12:12:41Z
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italien
-
рикотта
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Date de création: 2021-07-12T14:00:54
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russe
-
jibini la ricotta
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Date de création: 2024-09-25T14:27:45
skos:notation: c936d390
swahili
-
ricotta
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Date de création: 2021-01-29T20:28:48
skos:notation: c936d390
tchèque
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ricotta peyniri
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Date de création: 2018-10-11T12:02:25.103+02:00
skos:notation: c936d390
turc