Concept information
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Terme préférentiel
Définition
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Büyükbaş hayvan karkaslarından usulüne göre ayrılan parça etlerin teknolojisine uygun olarak kürleme ve yıkama işlemlerinden sonra baskılama ve kurutma işlemlerine tabi tutulup, çemenlendikten sonra yeniden kurutulması ile elde edilen ısıl işlem uygulanmamış kürlenmiş ve kurutulmuş et ürünüdür.
(tr)Source: https://www.esk.gov.tr/tr/11017/Pastirma
Date de création: 8/29/24
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Pastirma, basturma, pastourma, bastirma, basterma or pastırma is a highly seasoned, air-dried cured beef that is part of the cuisines of countries from the Balkans to the Levant.
(en)
Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Pastirma
Date de création: 9/7/17
Date de dernière modification: 3/20/24
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Pastırma se trata de carne de vaca secada al aire, es muy tradicional de las cocinas de oriente del mar mediterráneo y es originario de Armenia. El nombre tiene distintas variantes dependiendo de la región.
(es)
Source: https://es.wikipedia.org/wiki/Past%C4%B1rma
Date de création: 3/20/24
Concept générique
Traductions
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Pastirma
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Date de création: 2023-01-06T09:51:23
skos:notation: c445d59d
allemand
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pastırma
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Date de création: 2017-09-08T14:36:09Z
Date de dernière modification: 2017-09-12T16:07:18Z
skos:notation: c445d59d
anglais
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بسطرمة
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Date de création: 2022-03-17T12:38:58
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arabe
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Pastırma
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Date de création: 2022-03-17T12:38:39
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espagnol
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pastırma
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Date de création: 2022-03-17T12:38:08
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français
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ბასტურმა
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Date de création: 2020-07-03T10:15:45.247+02:00
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géorgien
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Pastirma
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Date de création: 2020-03-24T11:18:23.023+01:00
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italien
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бастурма
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Date de création: 2022-03-17T12:40:10
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russe
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pastırma
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Date de création: 2024-06-25T05:23:19
skos:notation: c445d59d
swahili
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pastırma
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Date de création: 2017-09-07T10:42:04Z
Date de dernière modification: 2017-09-08T16:40:53Z
skos:notation: c445d59d
turc