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Tecnologia > Tecnologia alimentare > Lavorazione degli alimenti > Destrinizzazione

Terme préférentiel

void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

Date de création: 2020-01-16T11:46:28.657+01:00

skos:notation: 5831e9ac

Destrinizzazione  

Définition

  • Information If starch is subjected to dry heat, it breaks down to form dextrins, also called "pyrodextrins" in this context. This break down process is known as dextrinization. (Pyro)dextrins are mainly yellow to brown in color and dextrinization is partially responsible for the browning of toasted bread.

    Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Starch

    Date de création: 11/19/18

     (en)
  • Information Nişastanın kuru ortamda ısıtılması ya da baz, asit ya da enzimlere maruz kalması sonucu şeker zincirlerinin kırılması ve dekstrinlere (pyrodextrins) parçalanması ve esmere doğru renk değiştirmesi süreci.

    Source: http://www.tubaterim.gov.tr/

    Date de création: 11/19/18

     (tr)

Concept générique

Affecte

A le produit

Est causée par

Traductions

  • Information

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    Date de création: 2020-06-16T11:25:06.607+02:00

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    Dextrinbildung

    allemand

  • Information

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    Date de création: 2018-11-20T17:46:17.976+01:00

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    dextrinization

    anglais

  • Information

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    Date de création: 2018-11-20T17:46:22.369+01:00

    skos:notation: 37cc5162

    dextrinisation
  • Information

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    Date de création: 2023-10-17T16:37:42Z

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    dextrinization

    arabe

  • Information

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    Date de création: 2021-11-30T17:09:09

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    Dextrinización

    espagnol

  • Information

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    Date de création: 2021-10-20T10:13:56

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    dextrinisation

    français

  • Information

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    Date de création: 2023-01-24T21:35:17

    skos:notation: 5831e9ac

    დექსტრინიზაცია

    géorgien

  • Information

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    Date de création: 2024-05-14T21:27:26

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    dextrinização

    portugais (Brésil)

  • Information

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    Date de création: 2020-10-02T15:33:41

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    dextrinizare

    roumain

  • Information

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    Date de création: 2020-05-26T15:20:18.843+02:00

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    декстринизация

    russe

  • Information

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    Date de création: 2024-07-20T19:33:26

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    dextrinization

    swahili

  • Information

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    Date de création: 2024-04-26T09:42:38

    skos:notation: 5831e9ac

    dextrinizace

    tchèque

  • Information

    void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

    Date de création: 2018-11-20T17:46:20.209+01:00

    skos:notation: 5831e9ac

    dekstrinleştirme

    turc

  • Information

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    Date de création: 2019-05-25T14:27:20.094+02:00

    skos:notation: 5831e9ac

    декстринізація

    ukrainien

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5831e9ac

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Date de création 19/11/2018, dernière modification le 20/07/2024