Concept information
Terme préférentiel
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Date de création: 2023-10-17T16:37:42Z
skos:notation: 5831e9ac
Définition
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If starch is subjected to dry heat, it breaks down to form dextrins, also called "pyrodextrins" in this context. This break down process is known as dextrinization. (Pyro)dextrins are mainly yellow to brown in color and dextrinization is partially responsible for the browning of toasted bread.
(en)
Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Starch
Date de création: 11/19/18
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Nişastanın kuru ortamda ısıtılması ya da baz, asit ya da enzimlere maruz kalması sonucu şeker zincirlerinin kırılması ve dekstrinlere (pyrodextrins) parçalanması ve esmere doğru renk değiştirmesi süreci.
(tr)
Source: http://www.tubaterim.gov.tr/
Date de création: 11/19/18
Concept générique
Affecte
A le produit
Est causée par
Traductions
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Dextrinbildung
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Date de création: 2020-06-16T11:25:06.607+02:00
skos:notation: 5831e9ac
allemand
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dextrinization
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Date de création: 2018-11-20T17:46:17.976+01:00
skos:notation: 5831e9ac
anglais
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dextrinisation
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Date de création: 2018-11-20T17:46:22.369+01:00
skos:notation: 37cc5162
-
Dextrinización
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Date de création: 2021-11-30T17:09:09
skos:notation: 5831e9ac
espagnol
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dextrinisation
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Date de création: 2021-10-20T10:13:56
skos:notation: 5831e9ac
français
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დექსტრინიზაცია
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Date de création: 2023-01-24T21:35:17
skos:notation: 5831e9ac
géorgien
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Destrinizzazione
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Date de création: 2020-01-16T11:46:28.657+01:00
skos:notation: 5831e9ac
italien
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dextrinização
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Date de création: 2024-05-14T21:27:26
skos:notation: 5831e9ac
portugais (Brésil)
-
dextrinizare
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Date de création: 2020-10-02T15:33:41
skos:notation: 5831e9ac
roumain
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декстринизация
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Date de création: 2020-05-26T15:20:18.843+02:00
skos:notation: 5831e9ac
russe
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dextrinization
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Date de création: 2024-07-20T19:33:26
skos:notation: 5831e9ac
swahili
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dextrinizace
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Date de création: 2024-04-26T09:42:38
skos:notation: 5831e9ac
tchèque
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dekstrinleştirme
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Date de création: 2018-11-20T17:46:20.209+01:00
skos:notation: 5831e9ac
turc
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декстринізація
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Date de création: 2019-05-25T14:27:20.094+02:00
skos:notation: 5831e9ac
ukrainien