Concept information
Terme préférentiel
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Date de création: 1994-01-20T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-06-01T12:15:25
skos:notation: 34039
Définition
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Sourdough is a stable culture of lactic acid bacteria and yeast in a mixture of flour and water. Broadly speaking, the yeast produces gas (carbon dioxide) which leavens the dough, and the lactic acid bacteria produce lactic acid, which contributes flavor in the form of sourness.
Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Sourdough
Date de création: 3/9/21
Concept générique
Traductions
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Sauerteig
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Date de création: 1997-06-13T00:00:00Z
skos:notation: 34039
allemand
-
العجين المخمر
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Date de création: 2022-04-19T16:55:42Z
skos:notation: 34039
arabe
-
发酵面
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Date de création: 2002-12-12T00:00:00Z
skos:notation: 34039
chinois
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Masa agria
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Date de création: 1994-01-20T00:00:00Z
skos:notation: 34039
espagnol
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levain panaire
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Date de création: 2021-03-09T15:51:58
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français
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खट्टा आटा
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Date de création: 1994-01-20T00:00:00Z
skos:notation: 34039
hindi
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kovász
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Date de création: 2006-12-06T00:00:00Z
skos:notation: 34039
hongrois
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Paste lievite acide
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Date de création: 2006-12-18T00:00:00Z
skos:notation: 34039
italien
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パン種用発酵生地、サワードウ
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Date de création: 2005-08-09T00:00:00Z
skos:notation: 34039
japonais
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surdeig
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Date de création: 2021-03-09T15:50:14
skos:notation: 34039
norvégien bokmål
-
خميرهاي ترش
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Date de création: 2007-04-20T00:00:00Z
skos:notation: 34039
persan
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Zakwas piekarski
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Date de création: 2006-12-19T00:00:00Z
skos:notation: 34039
polonais
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fermento
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Date de création: 1998-08-04T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-06-16T21:24:42Z
skos:notation: 34039
portugais
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закваски для теста
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Date de création: 2009-04-15T00:00:00Z
skos:notation: 34039
russe
-
kvásky
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Date de création: 2005-12-16T00:00:00Z
skos:notation: 34039
slovaque
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kinyunya kali
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Date de création: 2024-10-19T19:42:27
skos:notation: 34039
swahili
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kvásky
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Date de création: 2003-03-27T00:00:00Z
skos:notation: 34039
tchèque
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เชื้อใส่ขนมปังให้ฟู
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Date de création: 2005-08-19T00:00:00Z
skos:notation: 34039
thaï
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ekşitilmiş hamur
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Date de création: 2011-11-20T21:05:57Z
Date de dernière modification: 2013-08-27T21:10:29Z
skos:notation: 34039
turc
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закваски для тіста
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Date de création: 2019-11-20T21:13:24.59+01:00
skos:notation: 34039
ukrainien