Concept information
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Terme préférentiel
Définition
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Enzimatik olmayan esmerleşme tepkimelerinin (Mailard) son ürünü olarak oluşan kahverengi, yüksek molekül ağırlıklı bir pigment.
(tr)Source: http://www.tubaterim.gov.tr/
Date de création: 12/20/19
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Melanoidins are brown, high molecular weight heterogeneous polymers that are formed when sugars and amino acids combine (through the Maillard reaction) at high temperatures and low water activity.
(en)
Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Melanoidin
Date de création: 12/20/19
Concept générique
- heterocyclic compounds (en)
- pigments (en)
Est le produit de
- Maillard reaction (en)
Traductions
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Melanoidin
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Date de création: 1996-12-24T00:00:00Z
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allemand
-
melanoidins
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Date de création: 1989-10-04T00:00:00Z
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anglais
-
ميلانويدين
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Date de création: 2002-12-12T00:00:00Z
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arabe
-
蛋白黑素
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Date de création: 2002-12-12T00:00:00Z
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chinois
-
Melanoidina
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Date de création: 1989-10-04T00:00:00Z
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espagnol
-
mélanoïdine
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Date de création: 1989-10-04T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: 28456
français
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मेलान्वाइडिन
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Date de création: 1989-10-04T00:00:00Z
skos:notation: 28456
hindi
-
melanoidin
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Date de création: 2006-12-06T00:00:00Z
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hongrois
-
Melanoidine
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Date de création: 2006-11-23T00:00:00Z
skos:notation: 28456
italien
-
メラノイジン
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Date de création: 2005-08-09T00:00:00Z
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japonais
-
ມີລາໂນອີດິນ
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Date de création: 2005-12-16T00:00:00Z
skos:notation: 28456
lao
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ملانوییدینها
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Date de création: 2007-04-20T00:00:00Z
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persan
-
Melanoidyna
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Date de création: 2006-12-19T00:00:00Z
skos:notation: 28456
polonais
-
melanoidina
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Date de création: 1998-08-04T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-06-16T21:24:42Z
skos:notation: 28456
portugais
-
melanoidine
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Date de création: 2020-08-06T19:36:56.734+02:00
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roumain
-
меланоидины
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Date de création: 2009-04-02T00:00:00Z
skos:notation: 28456
russe
-
melanoidy
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Date de création: 2005-12-16T00:00:00Z
skos:notation: 28456
slovaque
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melanoidins
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Date de création: 2022-11-28T16:02:42Z
skos:notation: 28456
swahili
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melanoidy
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Date de création: 2003-03-27T00:00:00Z
skos:notation: 28456
tchèque
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เมลาโนอิดิน
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Date de création: 2005-08-19T00:00:00Z
skos:notation: 28456
thaï
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melanoidin
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Date de création: 2011-11-20T20:54:05Z
Date de dernière modification: 2019-12-20T12:47:47.825+01:00
skos:notation: 28456
turc
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меланоїдіни
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Date de création: 2022-09-28T22:03:26
skos:notation: 28456
ukrainien