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products (en) > animal products (en) > meat (en) > DFD meat (en)

Terme préférentiel

DFD meat (en)  

Définition

  • Information Esta condición puede presentarse en canales de ganado vacuno u ovino, y ocasionalmente en cerdos y pavos, al poco tiempo de su sacrificio. La carne de la canal es más oscura y más seca de lo normal, y tiene una textura más firme. El glucógeno muscular se consume durante el transporte y el manejo en el período anterior al sacrificio. Por consiguiente, hay poca generación de ácido láctico luego del sacrificio, produciéndose así una carne DFD. Esta carne es de una calidad inferior, ya que el sabor menos acentuado y su color oscuro son poco apetecidos por el consumidor. La carne con la condición DFD implica que la canal procedió de un animal estresado lesionado o enfermo antes de su sacrificio.

    Date de création: 6/21/24

     (es)
  • Information Hayvanın, kesimden önce uzun süreli strese girmesi sonucu glikojen depolarının harcanması, buna bağlı olarak da kesimden sonra çok az laktik asit oluşması ile pH değeri 6.0’ın üzerinde olan, su tutma kapasitesi yüksek, rengi koyu et.

    Source: http://terim.tuba.gov.tr/

    Date de création: 5/30/24

     (tr)
  • Information This condition can be found in carcasses of cattle or sheep and sometimes pigs and turkeys soon after slaughter. The carcass meat is darker and drier than normal and has a much firmer texture. The muscle glycogen has been used up during the period of handling, transport and pre-slaughter and as a result, after slaughter, there is little lactic acid production, which results in DFD meat. This meat is of inferior quality as the less pronounced taste and the dark colour is less acceptable to the consumer and has a shorter shelf life due to the abnormally high pH-value of the meat (6.4-6.8). DFD meat means that the carcass was from an animal that was stressed, injured or diseased before being slaughtered.

    Date de création: 6/21/24

     (en)

Concept générique

A la propriété

Traductions

  • Information

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    Date de création: 1996-12-24T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2019-11-15T14:45:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD-Fleisch

    allemand

  • Information

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    Date de création: 1997-06-03T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    Dark Firm Dry Meat
  • Information

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    Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z

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    DFD meat

    anglais

  • Information

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    Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2023-04-19T17:45:06

    skos:notation: 15897

    dark firm dry meat
  • Information

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    Date de création: 2002-12-12T00:00:00Z

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    لحم جاف قاس داكن

    arabe

  • Information

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    Date de création: 2002-12-12T00:00:00Z

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    黑硬干肉

    chinois

  • Information

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    Date de création: 2002-12-12T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    DFD肉
  • Information

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    Date de création: 2009-12-02T00:00:00Z

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    dfd육

    coréen

  • Information

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    Date de création: 2009-12-02T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    끈끈이고기
  • Information

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    Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    Carne dfd

    espagnol

  • Information

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    Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    Carne oscura firme sin exhudado
  • Information

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    Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 15896

    viande à coupe sombre

    français

  • Information

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    Date de création: 1990-02-08T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 29430

    dark cutting meat
  • Information

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    Date de création: 1990-02-08T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 29431

    dark firm dry meat
  • Information

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    Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 15897

    viande à coupe noire
  • Information

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    Date de création: 1990-02-08T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 29417

    viande à ph élevé
  • Information

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    Date de création: 1990-02-08T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 29416

    viande dfd
  • Information

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    Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    डी०एफ०डी०मांस

    hindi

  • Information

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    Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    अज्ञात कम्पनी शुष्क मांस
  • Information

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    Date de création: 2006-12-06T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD hús

    hongrois

  • Information

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    Date de création: 2006-12-06T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    sötét, kemény száraz hús
  • Information

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    Date de création: 2006-07-14T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    Carne DFD

    italien

  • Information

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    Date de création: 2006-07-14T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    Carne scura, dura e secca
  • Information

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    Date de création: 2005-08-09T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    ＤＦＤ肉　

    japonais

  • Information

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    Date de création: 2005-08-09T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    ＤＦＤ肉
  • Information

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    Date de création: 2007-04-20T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    گوشت دی.اف.دی

    persan

  • Information

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    Date de création: 2006-12-19T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    Mięso DFD

    polonais

  • Information

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    Date de création: 2006-12-19T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    Mięso ciemne
  • Information

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    Date de création: 1998-08-04T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2021-06-16T21:24:42Z

    skos:notation: 15896

    carne dfd

    portugais

  • Information

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    Date de création: 1998-08-04T00:00:00Z

    Date de dernière modification: 2021-06-16T21:24:42Z

    skos:notation: 15897

    carne escura não exsudativa
  • Information

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    Date de création: 2016-05-10T14:45:07Z

    Date de dernière modification: 2016-07-11T20:44:05Z

    skos:notation: 15896

    carne DFD

    roumain

  • Information

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    Date de création: 2009-02-25T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    dfd-мясо

    russe

  • Information

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    Date de création: 2009-02-25T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    темное плотное сухое мясо
  • Information

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    Date de création: 2021-07-20T14:12:16

    skos:notation: 15896

    ДФД месо

    serbe

  • Information

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    Date de création: 2005-12-16T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD mäso

    slovaque

  • Information

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    Date de création: 2005-12-16T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    tmavé tuhé suché mäso
  • Information

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    Date de création: 2022-04-29T10:51:42Z

    skos:notation: 15896

    giza imara nyama kavu

    swahili

  • Information

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    Date de création: 2003-03-27T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD maso

    tchèque

  • Information

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    Date de création: 2003-03-27T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    tmavé tuhé suché maso
  • Information

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    Date de création: 2005-08-19T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    เนื้อลักษณะดีเอฟดี

    thaï

  • Information

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    Date de création: 2005-08-19T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    เนื้อที่มีสีเข้มแข็งและแห้ง
  • Information

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    Date de création: 2021-03-09T11:26:53

    skos:notation: 15896

    koyu kesim et

    turc

  • Information

    void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

    Date de création: 2011-11-20T20:41:55Z

    Date de dernière modification: 2011-11-20T20:41:55Z

    skos:notation: 15896

    DFD et
  • Information

    void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

    Date de création: 2011-11-20T20:41:55Z

    Date de dernière modification: 2024-05-30T14:42:29

    skos:notation: 15897

    koyu-sert-kuru et

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15896

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Date de création 20/11/2011, dernière modification le 21/06/2024